طريقة كبسة الدجاج مع الفاصولياء النكهة السعودية الشهية
 |
| كبسة الدجاج |
كبسة الدجاج مع الفاصولياء، طبق سعودي أصيل يعبق برائحة البهارات والتوابل العربية،
يتربع على عرش المأكولات الشعبية في المملكة ويثير شهية كل من يتذوقه. إنه ليس مجرد وجبة،
بل رمز للكرم وحسن الضيافة، وجبة تجمع العائلة والأصدقاء حول مائدة واحدة.
في هذا المقال، سنأخذكم في رحلة إلى قلب المطبخ السعودي، لنكشف
لكم أسرار تحضير كبسة الدجاج مع الفاصولياء بطريقة سهلة ومبسطة،
تضمن لكم الحصول على نكهة مميزة لا تُقاوم.
المكونات: أساس الكبسة اللذيذة✅
كبسة الدجاج
دجاج طازج✅ نكهة لا تُضاهى
اختيار دجاج طازج هو الخطوة الأولى نحو كبسة دجاج مثالية. تأكد من أن الدجاج طازج ونظيف،
ويفضل أن يكون دجاجًا بلديًا لمزيد من النكهة. قطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم لضمان نضجها بالتساوي.
كيلو ونصف من الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
أرز بسمتي: قلب الكبسة
أرز بسمتي طويل الحبة هو المكون الأساسي للكبسة،
حيث يمتص نكهات البهارات والمرق بشكل رائع. اغسل الأرز جيدًا قبل استخدامه للتخلص من أي نشويات زائدة.
كوبان من أرز بسمتي مغسول.
فاصولياء خضراء: إضافة لذيذة ومغذية
الفاصولياء الخضراء تُضفي على الكبسة نكهة مميزة وقوامًا رائعًا،
بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية. استخدم فاصولياء طازجة أو مجمدة حسب الرغبة.
كوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
بهارات الكبسة: سر النكهة السعودية
مزيج البهارات هو ما يميز كبسة الدجاج السعودية. يمكنكِ استخدام بهارات الكبسة الجاهزة أو تحضيرها بنفسكِ من خلال مزج:
- ملعقة صغيرة من كل من: الهيل المطحون، القرفة المطحونة، القرنفل المطحون، الكمون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بهار الكبسة السعودي.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
- ليمون أسود مجفف (اختياري).
- حبتان من الطماطم المقطعة (اختياري).
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
طريقة التحضير: خطوة بخطوة✅
تحضير الدجاج: الخطوة الأولى
في قدر كبير، سخن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
ضع قطع الدجاج في القدر وقلبه مع البصل والثوم حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
إضافة البهارات والماء: سر النكهة
أضف معجون الطماطم والبهارات إلى الدجاج وقلّب جيدًا حتى تمتزج النكهات.
أضف الماء أو مرق الدجاج واترك المزيج يغلي. خفّض الحرارة واترك الدجاج ينضج لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا.
طهي الأرز والفاصولياء: اللمسة الأخيرة
أضف الأرز المغسول والفاصولياء الخضراء إلى مرق الدجاج.
قلّب المكونات برفق. زيّن بالليمون الأسود المجفف وشرائح الطماطم (اختياري).
غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص المرق تمامًا.
التقديم: استمتع بالنكهة السعودية
ارفع الكبسة عن النار واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
زيّنها بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدمها ساخنة مع السلطة واللبن الرائب. استمتع بمذاق الكبسة السعودية الأصيلة.
نصائح لكبسة الدجاج مثالية✅
نقع الأرز: سر الطعم المميز
ينصح بنقع الأرز في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة قبل الطهي، فهذا يُساعد على نضجه بشكل متساوٍ ويُعزز من نكهته.
استخدام مرق الدجاج: نكهة إضافية
استبدال الماء بمرق الدجاج يُعطي الكبسة نكهةً أغنى وأكثر عمقًا.
يمكنكِ تحضير مرق الدجاج بنفسكِ من خلال غلي عظام الدجاج مع بعض الخضار كالبصل والجزر والكرفس.
الليمون الأسود: لمسة سحرية
الليمون الأسود يُضفي نكهةً مميزة ورائحةً زكية على الكبسة، لذا لا تترددي في إضافته.
التوابل الطازجة: نكهة لا تُقاوم
استخدمي التوابل الطازجة كلما أمكن، مثل الهيل والقرفة والقرنفل، فهي تُعطي نكهةً أقوى وأكثر أصالة للكبسة.
الطهي البطيء: سر النجاح
الطهي البطيء على نار هادئة هو سر نجاح الكبسة، فهو يسمح للأرز بامتصاص نكهات المرق والبهارات بشكل كامل.
(FAQ)
هل يمكن استخدام أنواع أخرى من الأرز؟
يفضل استخدام أرز بسمتي، لكن يمكن استخدام أنواع أخرى من الأرز طويل الحبة.
هل يمكن إضافة خضراوات أخرى؟
بالتأكيد، يمكن إضافة الجزر والبطاطس والبازلاء.
كيف يمكنني جعل الكبسة أكثر حارة؟
يمكنكِ إضافة المزيد من الفلفل الأسود أو الفلفل الحار.
هل يمكن طهي الكبسة في قدر الضغط؟
نعم، يمكن طهيها في قدر الضغط لمدة 15-20 دقيقة.
كيف أحفظ الكبسة المتبقية؟
يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
خاتمة
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير كبسة
دجاج مع الفاصولياء شهية وذات نكهة سعودية أصيلة. جربيها واستمتعي بمذاقها الرائع.
